Fijne, eerste klas furmint uit Tokaj. De basis furmint van de getalenteerde wijnbouwer Balassa wordt gemaakt met de beste hand geplukte druiven van vier wijngaarden. Een voorbeeld van de rijkdom van het terroir.
De Wijn
Met het samenvoegen van de fijnste hand geplukte druiven van vier vulkanische wijngaarden is deze wat volle droge Furmint een knapperige wijn die de complexiteit van de Tokaj bodem weergeeft. Verfrissend, doch met fijne zuurtjes en een heel beetje eik. Fruitige, intense neus met een beetje karamel en kruidige toetsen van acacia en kamille. Flaterend, aantrekkelijk palet met wat noten en zoutmineralen. Lange afdronk van milde kruiden en rijp fruit. Een evenwichtige, gemakkelijk drinkbare maar steengoed gemaakte wijn. Van deze wijn worden slechts 5.000 flessen geproduceerd.
De wijngaard
De wijngaarden liggen aan de zuidkant van de Grote Kale Berg in Tokaj. Het meest zuidelijke deel van de wijnstreek met een submediterraan microklimaat. Deze site wordt ook gekenmerkt door löss, maar hier is hij met zijn 25-200 cm erg dun, en op sommige plaatsen gluurt de daciet-pyroxeen-dacietbodem al naar boven. Deze eigenschap resulteert in een zeer uitgesproken en uniek lokaal effect in de furmint die hier vandaan wordt gemaakt.
Deze wijn past bij
Gevogelte, vis zonder te zware saus, zeevruchten, risotto en Aziatische gerechten. Ook bij roodschimmelkazen en bepaalde charcuterie past deze zeer goed.
Te drinken
Nu en binnen de 5 à 8 jaar (2023 – 2026)
Niet te koud, eerder 10°C
Het domein
De boetiekwijnbouwer Balassa werd in 2005 door Istvan Balassa opgericht in het historisch wijngebied Tokaj. Vanaf het begin beslist perfectionist Istvan, een perfectionist, om alleen de hoogst mogelijke kwaliteitswijnen te maken die de druivenrassen kunnen bieden. Het begint bij het telen van uitstekende kwaliteitsdruiven, door strikte groeinormen te hanteren. Elke wijn wordt vervolgens gemaakt door artisanale wijn-technieken toe te passen, die de uniciteit van de druif, de wijngaard en de terroir benadrukken.
