MÁD - Tokaji Hárslevelű (off dry) 2020

Deze wijn past bij
Foie gras, cavaillon met parmahesp, kerrieschotels, kreeft met gembersaus, abrikozen-,appel-, bananen-en citroentaartje, dessert met peperkoek

Het zijn oude wijngaarden en de groep van jonge werknemers is vooral gericht op de productie van terroirwijnen. De grootste factor die bijdraagt tot de kwaliteit van een terroirwijn is volgens hen de kwaliteit van de vulkanische bodem zelf, met uitvloeiingsgesteente van rhyoliet en diepten opgevuld met zeoliet, de vulkanische klei. Zij gebruiken bovendien alleen de natuurlijke gist van de druif zelf. Dit is een zeer dynamisch wijnhuis, gebaseerd op traditie en geschiedenis, met de know-how van de 21^ste eeuw.