Welke wijn voor de eindejaarsfeesten? 1 - Het aperitief.
- Geplaatst op
- Door Nicolas
- Geplaatst in aperitief, Champagne, dessert, feestwijn, hoofdgerecht, Welke wijn serveer ik bij ... ?
Guillaume helpt je bij het kiezen van wijn bij je eindejaarsgerechten. Welke wijn hoort bij het aperitief, het voorgerecht, het hoofdgerecht en het dessert?
Het is altijd een prettige ervaring als bij een etentje alles mooi in de plooi valt. Zeker bij het Kerst- en eindejaarsdiner is dit zo. Vaak komt dan ook de vraag 'Welke wijn serveer ik bij ... ?'. Guillaume helpt bij het beantwoorden van de vraag.
In de volgende artikelen behandelen wij de wijn(en) die je kan serveren bij het aperitief, het voorgerecht, het hoofdgerecht en het dessert.
Bij het aperitief.
Het ideale aperitief is niet te alcoholisch en blijft daarom best onder de 20° alcohol. Tevens is hij niet zoet. Deze twee eigenschappen verdoven en verzadigen nl. de smaakpapillen. Niet ideaal om te starten dus.
Waar beantwoordt het ideale aperitief dan wel aan. Heel eenvoudig. Er mag wat bitter inzitten, er mogen aardig wat aangename zuren aan te pas komen en bubbels. Deze drie eigenschappen activeren de smaakpapillen en stimuleren het hongergevoel.
Guillaume stelt volgende aperitieven uit haar gamma voor:
droge witte wijnen:
- Domaine du Cantonnet - Sauvignon Blanc 2017
- Zsirai - Olaszrizling 2015
- Henri Latour & Fils - Bourgogne Aligoté 2014
schuimwijnen:
- Henri Latour & Fils - Crémant de Bourgogne
- Champagne Péhu-Guiardel
Na het aperitief moet je best een andere wijn serveren. Lees hier over wijnen voor het voorgerecht.
